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ECR Spain publications (Bluebooks) added to the ECRoPEDIA

ECR Spain 09/07/2010 12:22:48

Specially for users ECR Community ECR Spain (AECOC) shares 2 their main best practices: Joint Crisis Management and Packaged Food Products Traceability Guide Bluebooks. These Bluebooks are in spanish language.

Also a few ECR Spain researches on demand subject are available for use:



Packaged Food Products Traceability Guide (in Spanish)

ECR Spain 2010.09.07




Guía de Trazabilidad de Productos Envasados

La trazabilidad a lo largo de la cadena de suministros se sirve de las herramientas utilizadas en los proceso de expedición y recepción de mercancías para conservar aquellos datos necesarios para conseguir un mayor control de las mercancías. Ambas prácticas son complementarias.

La Optimización de la Expedición y Recepción de mercancías se basa en agilizar la entrada y salida de mercancías de almacenes mediante sistemas automáticos y fiables que repercuten en la operativa en toda la cadena de suministros.

Además, en la mayoría de casos, la falta de fiabilidad de la información intercambiada en las transacciones y su desconexión de los flujos físicos aumentan en gran medida dichas ineficiencias. Sumado a ello, la necesidad de garantizar la trazabilidad de productos envasados de extremo a extremo de la cadena y de forma automática, hace que los procesos de expedición, manipulación y recepción de mercancías queden íntimamente ligados a la información, pues en cada estadio de la cadena logística, los sistemas de información han de ser capaces de generar y/o gestionar toda la información de trazabilidad.

La implantación de la presente guía permite a fabricantes, distribuidores y operadores logísticos realizar los procesos expedición y recepción respectivamente utilizando los estándares GS1 de identificación de mercancías e intercambio electrónico de documentos EDI-EANCOM®, ganando en eficiencia y sentando las bases para conseguir trazabilidad de productos envasados.
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Joint Crisis Management (in Spanish)

ECR Spain 2010.09.07




Manual de Gestión Coordinada de Crisis Alimentarias entre Industria y Distribución

Definición de crisis alimentaria a efectos de este manual: “Situación extraordinaria que afecta a la seguridad alimentaria y a su percepción por parte del consumidor, y conlleva cambios en las decisiones de consumo” En los momentos más inesperados, las empresas se pueden ver envueltas en situaciones de crisis alimentarias.

A continuación se recogen las recomendaciones del Comité de Seguridad Alimentaria de AECOC para gestionar adecuadamente una crisis. En los momentos en los que no hay crisis conviene que las empresas se preparen.

En el capítulo 2 se recogen recomendaciones de cómo las empresas deben estar preparadas en los momentos en los que no hay crisis, para que, cuando se vean envueltas en una crisis, puedan gestionarla convenientemente.

En situación de crisis las empresas pueden encontrarse en alguno de estos tres escenarios posibles:
- Una empresa de la Industria Alimentaria con un Distribuidor Alimentario (en el capítulo 2 se recogen las recomendaciones para la adecuada gestión coordinada de la crisis y, en especial, en el apartado 2.2.2.1).

- Una empresa de la Industria Alimentaria con varios Distribuidores Alimentarios o varias empresas de la Industria Alimentaria con un Distribuidor Alimentario (en el capítulo 2 se recogen las recomendaciones para la adecuada gestión coordinada de la crisis y, en especial, en el apartado 2.2.2.2).

- Varias empresas de la Industria Alimentaria con varios Distribuidores Alimentarios (en el capítulo 2 se recogen las recomendaciones para la adecuada gestión coordinada de la crisis y, en especial, en el apartado 2.2.2.3).
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