Packaged Food Products Traceability Guide (in Spanish)

ECR Spain 2010.09.07

Publication Date: 2010 Publication Language: Spanish Publication Country/Region: ECR Spain Publication Type: Bluebook Companies involved: GS1 Author: n/a




Guía de Trazabilidad de Productos Envasados

La trazabilidad a lo largo de la cadena de suministros se sirve de las herramientas utilizadas en los proceso de expedición y recepción de mercancías para conservar aquellos datos necesarios para conseguir un mayor control de las mercancías. Ambas prácticas son complementarias.

La Optimización de la Expedición y Recepción de mercancías se basa en agilizar la entrada y salida de mercancías de almacenes mediante sistemas automáticos y fiables que repercuten en la operativa en toda la cadena de suministros.

Además, en la mayoría de casos, la falta de fiabilidad de la información intercambiada en las transacciones y su desconexión de los flujos físicos aumentan en gran medida dichas ineficiencias. Sumado a ello, la necesidad de garantizar la trazabilidad de productos envasados de extremo a extremo de la cadena y de forma automática, hace que los procesos de expedición, manipulación y recepción de mercancías queden íntimamente ligados a la información, pues en cada estadio de la cadena logística, los sistemas de información han de ser capaces de generar y/o gestionar toda la información de trazabilidad.

La implantación de la presente guía permite a fabricantes, distribuidores y operadores logísticos realizar los procesos expedición y recepción respectivamente utilizando los estándares GS1 de identificación de mercancías e intercambio electrónico de documentos EDI-EANCOM®, ganando en eficiencia y sentando las bases para conseguir trazabilidad de productos envasados.
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